분류 전체보기23 하나씩 떼어먹는 재미가 있는 주렁주렁 과일, 바나나(Banana) 바나나는 어디서 쉽게 구할 수 있는 과일이지만, 과거에는 참 구하기 어려운 귀한 과일이었습니다. 보통 바나나는 한 그루에 300개에서 많게는 600개까지 달리고, 우리가 시장에서 보는 바나나는 그 송이의 일부분입니다. 1. 바나나의 효능 바나나는 인도와 호주 일대를 원산지로 보고 있으며, 말레이 반도 부근에서 바나나가 재배되기 시작했고 전 세계의 열대와 아열대 지방에서 재배되고 있습니다. 바나나는 원래 씨를 한가득 가지고 있던 과일이었으나 품종이 점점 개량되면서 지금의 씨 없는 바나나가 탄생했습니다. 우리나라에서는 1980년대부터 제주도에서 재배가 시작되었습니다. 앞서 말씀드린 거와 같이 1970년대까지는 정말 비싸고 구하기 어려운 귀한 과일이었습니다. 당시 바나나를 먹는 사람들은 재벌이나 정치인, 대기.. 2023. 1. 7. 계묘년에는 토끼가 좋아하는 당근을 먹어보자! 당근은 '홍당무'로도 불리죠? 아마 딱딱한 식감이나 맛 때문에 어릴 때 싫어했던 1순위 채소가 아닐까 싶습니다. 당근의 원산지는 아프가니스탄으로 우리나라에는 중국을 통해서 들어온 것으로 추정하고 있습니다. 이 이유로는 당근 혹은 홍당무를 한자로 풀면 중국(당나라)에서 넘어온 붉은 무라고 풀어지기 때문입니다. 1. 당근(Carrot)의 효능 우리나라에서는 9월에서 11월의 제철채소입니다. 계절에 따라서 주요 생산 지역이 다른데 겨울에는 대부분 제주도 구좌읍에서 약 70%의 당근이 재배되고 있으며 가을에는 강원도, 여름에는 경남에서도 생산되고 있습니다. 당근은 주로 황색 채소에 들어 있는 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴은 우리 몸에 흡수가 되고 나면 우리가 흔히 알고 있는 비타민 A로 바뀌게 되고,.. 2023. 1. 4. 아삭하고 시원한 이것, 무(Radish)의 효능 무는 우리나라에서 아주 많이 사용하고 있는 채소 중 하나입니다. 사계절 내내 생산되고 있는 채소로 계절마다 그 맛이 다다른데, 특히 가을, 겨울 무는 수분이 많고 단 맛이 강한 편이고 봄, 여름무는 알싸한 매운맛이 강합니다. 1. 무(Radish)의 효능 무는 삼국시대부터 재배된 것을 보이며 고려시대부터 지금처럼 대중적으로 많이 먹는 식재료가 된 것으로 추정합니다. 무의 종류도 월동무, 봄무, 열무 등 다양합니다. 무는 천연 소화제로 불리고도 있는데 그 이유는 바로 무에 함유되어 있는 디아스타제와 아밀라아제 성분이 소화 기능을 도와주기 때문입니다. 특히 디아스타제 성분은 쌀과 같은 전분 성분의 소화를 도와주며 대사를 활발하게 해 줘 소화 흡수에 효과적입니다. 무에는 풍부한 식이 섬유가 있어서 무즙을 섭취.. 2023. 1. 2. 피망 같지만 달달한 이것, 파프리카 (Paprika) 1. 파프리카(Paprika)의 효능 파프리카는 고추와 피망과 같은 동일한 종으로 피망에 단맛을 입히고 과육이 많도록 개량한 것입니다. 파프리카는 터키의 대표적인 향신료로 헝가리에서 전파가 되었습니다. 헝가리에서는 파프리카를 고추와 같은 취급을 하고 있습니다. 그래서 유럽에서는 Sweet Pepper라고 불리기도 합니다. 하지만 우리나라에서는 피망과 완전 다른 채소로 구분하고 있습니다. 우리나라에서는 2010년 이전에는 비싼 가격으로 선뜻 구매하기 어려웠던 식재료입니다. 하지만 그 이후 수요가 늘어남에 따라 생산량도 증가하면서 가격이 많이 내려가면서 보다 대중적인 식재료가 되었습니다. 파프리카는 재배 기간에 따라서 빨강, 주황 등 여러 색을 가지고 있고 그 색깔에 따라 영양 성분의 차이점이 있습니다. 우.. 2023. 1. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
